Il sanguinaccio, tipico dolce carnevalesco, ha diverse modalità di preparazione. Ecco a voi le due ricette principali di questa delizia, che ha origini nell’antica tradizione culinaria meridionale.
Sanguinaccio con sangue
Ingredienti: 1 litro di latte, ¼ di sangue di maiale, 700 gr. di zucchero, 200 gr. di cacao amaro, 30 gr. di burro, 50 gr. di amido, 1 bustina di cannella, 1 bustina di vaniglia. Canditi di cedro a discrezione.
Preparazione: Amalgamate lo zucchero con la cannella ed il cacao, poi, a parte, sciogliere l’amido in un quarto di latte. Versate i due diversi composti ottenuti in un tegame aggiungendo di volta in volta il burro, il sangue di maiale e i ¾ di latte rimanenti. Ponete tutto sul fornello a fuoco lento e mescolate per circa un’ora, finché la crema non vi risulti abbastanza densa. Aggiungere, infine, vaniglia e canditi.
Sanguinaccio senza sangue
Ingredienti: 1 litro di latte, 600 gr. di zucchero, 200 gr. di cacao amaro, 200 gr. di cioccolato fondente, 50 gr. di burro, 70 gr. di amido, 1 bustina di cannella, 1 bustina di vaniglia. Canditi di cedro a discrezione.
Preparazione: Amalgamate lo zucchero con la cannella ed il cacao, poi, a parte, sciogliere l’amido in un quarto di latte. Versate i due diversi composti ottenuti in un tegame aggiungendo il burro, il cioccolato fondente tagliato in piccoli pezzi, e i ¾ di latte rimanenti. Mescolate per circa mezz’ora. Lasciate raffreddare ed aggiungete la bustina di vaniglia.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake