La salsa Guacamole: la più famosa tra le salse messicane

Salsa Guacamole: come prepararla in casa

la salsa guacamole. Foto: alberghiera.it

La salsa guacamole è una di quelle salse messicane  che di solito ci vengono servite nel piatto insieme alle tortillas o ai nachos, le patatine triangolari, che ordiniamo di solito nei ristoranti ispirati alla cucina del paese del centro America e non solo. È possibile preparare questa salsa, forse la più particolare della cucina messicana, anche in casa facendo tutto da soli. La particolarità di questo condimento è il fatto che è a base di avocado e pare che la sua ricetta risalga addirittura agli aztechi. La prima cosa da fare è procurarsi un paio di avocado, tagliarli a metà e togliere il nocciolo che è all’interno. La polpa va poi fatta a dadini e posta in una ciotola dove con una forchetta deve essere schiacciata fino a quando non resta una poltiglia cremosa. A questa vanno aggiunti aglio e cipolla, finemente tritati, il peperoncino e i pomodori. Questi vanno prima spellati, privati dei semi e tagliati in piccoli dadini. Al composto va poi aggiunto il succo di lime (non più di una tazzina), sale e pepe macinato. L’impasto va poi fatto riposare una mezz’ora in frigo, dopo di che è, la salsa guacamole è pronta per essere servita.

La salsa guacamole e le altre salse messicane

La salsa guacamole è probabilmente la più famosa e particolare tra le salse messicane, ma non è l’unica. Tra queste c’è, per esempio, anche la salsa ranchera. Questa presenta alcuni ingredienti comuni con la salsa guacamole, su tutti il pomodoro. Queste salse vengono servite solitamente per accompagnare le tortillas o i nachos, tipici alimenti della cucina messicana. Si tratta di sfizi che non possono mancare in una qualsiasi cena messicana o serata a tema che si rispetti. La salsa guacamole, così come le altre, può essere servita in apposite ciotole.