La torta “Deliziosa” … un nome un perché.

 

pic from www.jerian.it

Salve a tutti, miei piccoli chef!
Passato bene Halloween immersi tra dolci e dolcetti?(per vedere i nostri clicca qui)
Oggi concludiamo la serie delle torte da forno con la torta Deliziosa, un dolce semplice,
dal gusto delicato, formato da due dischi di pan di spagna farciti con marmellata d’albicocche e ricoperta da pasta di mandorle.
 Vediamo insieme come farla :
Deliziosa  

• Pan di spagna tagliato a metà   (per la ricetta cliccate qui)   
• Bagna al maraschino  
• Marmellata di albicocche
• Pasta di mandorle    

pic from www.prodottiesaporidisicilia.it

La pasta di mandorle, buonissima e raffinata, la potete trovare tranquillamente nei negozi ben forniti.Se non riuscite a trovarla questa è la ricetta per farla in casa :
 

• 300g di farina di mandorle finissima
• 300g di zucchero a velo
•  240g di tuorli (circa 12)

Procedimento per la torta:
Tagliate il pan di spagna (già freddo) a metà e inumiditelo con la bagna al maraschino.
Passate la marmellata al setaccio per eliminare i pezzi di frutta interi e farcite tutto il disco di pan di spagna. Ricoprite l’altra metà e bagnate con la bagna al maraschino.
Prendete una sac a poche con la punta rigata e riempitela con la pasta di mandorle.
Dovete creare sulla torta il disegno di un cestino in questo modo (immagine qua sotto):

pic from www.decorazionidolci.it

Quando avrete ricoperto tutta la torta, infornatela a 200°C per qualche minuto, giusto il tempo di far dorare tutta la copertura.
Se volete rendere la superficie lucida basterà spennellare il dolce con della gelatina trasparente.
Alla prossima puntata con la Sachertorte !!
Vale's bachery

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