La Torta di Albumi e Cioccolata

Torta di albumi e cioccolato Print

Tipo di Ricetta: Dolci Autore: Germana tempo di preparazione: 15 mins tempo di cottura: 30 mins tempo totale: 45 mins Serves: 6 Dopo averla vista imperversare sul web questa torta di albumi e cioccolato mi ha fatto venire una gran voglia di farla. In giro ci sono molte ricette io ho scelto quella che mi ispirava di più ed é stata quella presa dal blog di sweetcorner -doris. L’ispirazione é venuta dal fatto che tra gli ingredienti ci fosse lo zucchero di canna e il burro salato che secondo me con il cioccolato stanno benissimo. La ricetta poi é piuttosto semplice basta avere delle buone fruste elettriche. Se vi state chiedendo cosa fare con i tuorli la risposta é semplice: o della pasta fresca oppure – visto che gli albumi da usare sono tanti – potete tenerli da parte e surgelarli ogni volta che vi capita di fare una ricetta che non preveda l’albume (come le frolle in generale). Per il resto la torta sarà buonissima così soffice da farsi mangiare tutta insieme. Ecco allora la torta di albumi e cioccolata Ingredienti

• 5 albumi a temperatura ambiente
• 100 grammi di zucchero di canna
• 70 grammi di burro salato
• 100 grammi di cioccolata al 70%
• 50 grammi di farina 00
• 30 grammi di fecola (io farina di riso)
• 1 cucchiaino di lievito

Instruzioni

1. far fondere a bagnomaria la cioccolata con il burro e lasciar intiepidire
2. montare gli albumi e a metà incorporare lo zucchero a pioggia, poi continuare fino a quando saranno come neve soffice
3. unire le farine e il lievito agli albumi ed infine con un leccapentola aggiungere anche la cioccolata
4. imburrare e infarinare uno stampo da 22 cm e far cuocere a 180 gradi in forno già caldo per 30 minuti

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