Ieri ho festeggiato con una bella torta il mio non-compleanno.
Si, proprio come gli amici di Alice. D’altronde, il mio vero compleanno cade il 25 Dicembre (giorno sfigatissimo per nascere) e da quanto ero piccola non c’è mai stato verso di celebrarlo come si deve: niente feste con i bambini, niente cene con i compagni di classe, niente party con gli amici…quel giorno, nessuno può darti considerazione. Così, da quando sono più “grande”, ho iniziato a trasformare questa “sfiga” in una cosa positiva…e lo festeggio quando mi pare, anche più di una volta, proprio come il cappellaio matto ed il leropotto!
Ieri, ad esempio, ho festeggiato con i colleghi d’ufficio: la torta l’ho fatta io e devo dire, a giudicare da quanta ne è rimasta, che era molto buona…era una frolla di castagne con ganache di cioccolato fondente e gianduia e ricoperta di scagliette di mandorle.
100gr di farina 00
100 gr. di farina di castagne
150 gr. di burro
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Lavorare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e riporlo in frigo per qualche ora. Successivamente, stendete la pasta stando molto attenti a non sbriciolarla (toverete forse un pò di difficoltà e tenderà a rompersi; provate a metterla direttamente nella teglia con della carta forno sotto e provate a distenderla con le mani direttamente). Passarla poi al forno per 15/20 minuti e far raffreddare molto bene.
Per la ganache, sciogliere dolcemente 250ml di panna liquida con 200 gr di cioccolato gianduia (io ho messo anche un pezzo di fondente). Lasciare raffreddare tutta la notte in frigorifero ed, al mattino, passarla al mixer fino ad ottenere una crema soffice e spumosa. Distribuite poi questa crema in maniere omogenea sulla base di frolla e livellatela bene con una spatola. Ricoprite di scagliette di mandorla ed è pronta per essere gustata!
Un buon non compleanno a tutti voi!
Pacman
Nostradamus
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