La torta di zucchine......e ...a volte....l'apparenza inganna....

......sono ancora nel magico mondo della Sacher....e credo che il duro ritorno alla realta' non sia facile.........
Ma per rendere piu' semplice il tutto ...iniziamo gradualmente ''allontanandoci'' per un po' da tutto quel che 'e dolce  ......e credetemi per me e' molto dura...........
La ricetta che andro' a mostrarvi e' sempre reduce dalla cena di lunedi.....ed era da un po' di tempo che volevo farla  solo che non essendo Dolce meta' amante delle torte salate.......non mi ci ero mai messa.....ma e' una ricetta che conservo credo da una decina di anni......nel mio quadernino segreto........
Anche questa per me........e' stata una grande rivelazione.......la pasta sfoglia (che io adoro).......si sposa perfettamente con le zucchine dell'orto di Marcello (sempre il nostro fornitore ufficiale di zucchine da qualche tempo...nonche' mio ''suocero'')....e con i formaggi...tra l'altro due formaggi che di solito non uso quasi mai........ecco perche' dico che a volte.......l'apparenza inganna.......e come se inganna...a volte bisogna assaggiare prima di dire che non ci piace.......in cucina come nella vita.....
RICETTA:

• un rotolo di pasta sfoglia
• 300 gr circa di zucchine trifolate
• 2 uova
• 100 gr di crescenza
• 30 gr di parmigiano grattugiato
• 30 gr di gruviera grattugiato (il famoso formaggio coi buchi)
• olio extra vergine di oliva GUSTISOL
• sale
• pepe

Sbattere la uova con un pizzico di sale e una manciata di pepe.In una ciotola mescolare la crescenza con il grana e il gruviera .In un tegame con due cucchiai di olio far andare le zucchine fino a cottura aggiustandole di sale.Far intiepidire e poi unire le uova sbattute.Foderare uno stampo con carta forno e poi stendere la sfoglia....quindi distribuirvi sul fondo il composto di formaggi.Ricoprire con le zucchine e ripiegare verso l'interno la pasta che sborda.Mettere in forno a 200 gradi per 40 minuti.