La Torta Magica alla Vaniglia

Una novità da oggi nel mio blog. Infatti ho deciso di mettermi ai fornelli, sperimentare qualche ricettina per poi riproporvela. Niente di meglio, per inaugurare questa neonata sezione, che preparare la "Torta Magica" che è stata più volte proposta su siti e blog sia italiani che stranieri, quindi non mi restava che fargli fare un giretto anche qui.

Perchè magica, vi chiederete? Ve lo dico subito: con un semplice ed unico impasto, durante la cottura si ottengono tre strati di diversa consistenza, ma con lo stesso gusto. La base risulterà solida e compatta, lo strato centrale sarà più morbido e la superficie sarà super soffice e dolce arricchita con una spolverata di zucchero a velo, nel mio caso, a volontà. In alternativa potrete anche guarnire con del cacao in polvere. Gli ingredienti per realizzarla sono davvero semplici ed elementari: uova, latte, farina, zucchero e vaniglia. La magia sta nel seguire un'unica ed essenziale regolina: aggiungere gli ingredienti in ordine, osservando fedelmente il procedimento della ricetta, fondamentali per la perfetta riuscita dei tre strati.
Ingredienti 
6 uova temperatura ambiente 225 gr di zucchero  175 gr di burro 175 gr di farina setacciata 750 ml di latte 1 bustina di Vanillina zucchero a velo q.b. succo di limone sale acqua

Procedimento
Fate fondere il burro a fuoco lento, facendo attenzione a non farlo scurire e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Separate gli albumi dai tuorli, mettendoli in due ciotole differenti. Iniziate a montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite 2 cucchiai di acqua e il burro fuso ormai freddo e montate ancora per qualche secondo. Aggiungete la farina setacciata, la vanillina, il sale e il latte fatto intiepidire appena appena, un poco alla volta. Amalgamate e lasciate da parte, per procedere a a montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e un cucchiaino di succo di limone. Ora è il momento di unire al resto del composto, mescolando delicatamente. Versate il tutto in uno stampo {meglio se quadrato o rettangolare} foderato di carta forno. Accendete il forno a 150° gradi e infornate per 80 minuti. A cottura ultimata sfornate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 2 ore, dopodichè metterete la torta in frigo per almeno un paio d'ore. Il tocco finale: tagliatela a quadretti e spolverizzate a piacimento di zucchero a velo.

Ecco, la magia adesso è davvero fatta! Buona giornata a tutte. :)