La torta sabbia

Ormai la temperatura è più fresca e possiamo lanciarci nella cottura di torte super caloriche come questa.

Nelle mie navigazioni in internet mi sono imbattuta nel post del blog di ammodomio e mi ha catturato innanzitutto la fotografia della torta che la faceva apparire veramente appetitosa .

Inoltre viene proposta con una glassa al limoncello e rosmarino molto appetitosa. Io fatto la glassa solo al limoncello e mi è venuta molto molto alcolica, perciò se pensate di farla mangiare a dei bambini o a qualche astemio meglio che ricoprirla con lo zucchero al velo 

Ingredienti per uno stampo da plumcake (30x12 cm):

• 250 gr burro a temperatura ambiente
• 200 gr zucchero
• 125 gr fecola
• 125 gr farina
• 4 uova
• la scorza grattugiata di un limone
• un cucchiaio di lievito
• sale q.b.

Per la glassa al limoncello :

• 1 bicchierino di Limoncello
• zucchero a velo  (ho usato una busta di quelle che si comprano al supermercato, 125 gr circa)

Lavorare il burro a crema con lo zucchero e aggiungere le uova una ad una, la scorza di limone e una presa di sale.

Aggiungere la farina, la fecola e il lievito un pochino per volta.

Versare il composto nello stampo che avrete precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocere in forno a 160 gradi per circa un’ora e poi lasciare riposare nel forno spento con lo sportello aperto per una ventina di minuti.

Quando è ben fredda si può togliere dallo stampo. Io ho avuto qualche difficoltà perchè la torta risulta molto friabile e rischia di rompersi ( non per niente si chiama torta sabbia ).

Per fare la glassa basta mescolare il limoncello allo zucchero a velo fino ad ottenere una pasta collosa . Poi si versa sulla torta e si lascia solidificare.