La tortafrolla è uno dei prodotti più apprezzati della tradizione dolciaria della città di Verona, i fichi settembrini sono, secondo me, i migliori in assoluto; messi insieme fanno un dolce veramente unico …

la tortafrolla di Verona con la crema di ricotta e marmellata di fichi…

Ingredienti per la base: 1 torta frolla di Verona del Forno Bonomi

Ingredienti per la crema:  125 gr. di panna da montare, 125 gr di  ricotta, 1 cucchiaio zucchero di canna, 1 tiorlo d’ uovo, 2 cucchiai di marmellata di fichi.

Ingredienti per decorare: 2 fichi freschi, 200 gr. di granella di nocciole.

In una ciotola monto la panna fino a che è ben soda, poi aggiungo la ricotta, lo zucchero, il tuorlo d’uovo e la marmellata di fichi.
Quando la crema è bene amalgamata la verso sulla torta frolla di Verona aiutandomi con un cucchiaio bagnato. La decoro con i fichi freschi, tagliati a spicchi , e la cospargo di granella di nocciole.

La servo ben fredda.