La Trippa

Non sarà un piatto molto leggero ma ha mè personalmente piace da impazzire  ^_^
INGREDIENTI:
500 g di trippa ( io prendo il  Foiolo )
400 g di fagioli rossi ( precotti )
3 o 4 patate
3 foglioline di alloro
Rosmarino  cannamela
Olio
Soffritto
Sale
1 Dado
Bicarbonato o aceto
1/2 bicchiere di Vino bianco
Un cucchiaino di estratto di pomodoro
Per farlo ancora più buono mettete il  biancostato
PREPARAZIONE:
Tagliate a pezzettini la trippa e mettetela nel cola pasta .
Mettetela sotto l'acqua corrente e  sciaqquatela bene con un po' di bicarbonato e aceto .
In tanto nella padella metteteci un filo di olio ,  un po' di soffritto e aggiungete la trippa lavata e il biancostato fate rosolare il tutto , aggiungete le foglie d'alloro , il rosmarino  e sfumare il tutto con il vino bianco .
Dopo che il vino è evaporato prendete dell'acqua bollente e mettetela nella pentola quasi a ricoprire il tutto , aggiungete un dado , un cucchiaino di concentrato di pomodoro ed eventualmente aggiustate di sale .
Fatela andare a fuoco dolce per almeno 4 ore . Di tanto in tanto girate e se vedete che manca l'acqua aggiungetela poco per volta ,  poi aggiungete le patate tagliate grosse ed infine i fagioli rossi ( io prendo già quelli precotti ) .
BUON APPETITO  : )