La Tzatziki Vegan

come certamente si evince dal titolo la tzatziki vega non è nient’altro se non la rivisitazione della classica tzatziki ” onnivora ” , la classica salsa greca a base di yogurt e cetrioli. Si tratta di una salsa molto fresca, adatta per accompagnare ad esempio un pinzimonio o come condimento per le insalatone.

Per quanto concerne la storia di questo piatto ( quello originale ) ne abbiamo già parlato in passato , clicca qui , per andare all’articolo in questione.

Ingredienti per 4 persone:

3 cetrioli
1 spicchio d’aglio
150 g di yogurt di soia al naturale
4 cucchiai d’olio d’oliva

Preparazione:

Pelate i cetrioli, privateli delle estremità, tagliateli in due nel senso della lunghezza e privateli dei semi; cospargeteli dunque di sale e metteteli a scolare in un colapasta per circa mezz’ora così da far loro espellere l’acqua di vegetazione. Sciacquate dunque per bene i cetrioli eliminando il sale, asciugateli e passateli nel frullino in modo grossolano unitamente all’aglio precedentemente pelato. Scolate nuovamente con l’aiuto di un colino e versate un composto in una ciotola nella quale aggiungerete poi lo yogurt e l’olio d’oliva. Amalgamate bene il tutto ed aggiustate di sale e pepe.