La zuppa di patate e verza di casa mia!!

Se devo essere sincera..  una delle cose che odio di più..è la verza in ogni sua preparazione..ma come non proporre una ricetta così..che tanto profuma di ricordi, calore, nostalgia e forse anche di povertà..e sì perchè a casa mia da sempre la verza era uno di quegli ortaggi che nell'orto non mancava mai e che per tutto l'inverno insieme alle patate finiva sulla nostra tavole..e fortunatamente anche in altre vesti..E dopo questo lungo ricordare..vi propongo finalmente la mia ricetta antica con cui non potevo non partecipare al contest:  

Ingredienti:- per 2persone:

• un quarto di verza non troppo grossa tagliata a striscioline finissime
• 2 patate medie pelate e tagliate a cubettini
• 3 cucchiai di verdure miste da soffritto tritate
• tre noci di burro
• un dado da brodo
•  un mezzo bicchiere di passata di pomodoro un po' rustica, non troppo fine
• pepe a piacere
• 2 manciate abbondanti di pasta tipo conchiglioni ( sarebbero meglio, come da tradizione povera.. maltagliati fatti in casa..chiedo venia stavolta non li avevo pronti)

Procedimento:Il procedimento è molto semplice, più lunga è la cottura che meriterebbe fatta sulla tradizionale stufa economica o almeno in una pentola di terracotta e per tre ore almeno a fuoco bassissimo...Ma possiamo anche accontentarci della pentola a pressione e ridurre il tempo di cottura ad un'oretta dal fischio..certo meno romantico ma più fattibile al giorno d'oggi se si arriva a casa alle sette di sera..Tornando al procedimento:In una pentola di terracotta fate soffriggere dolcemente il trito di verdureda soffritto aggiungete la verza a striscioline e le patate, spolverate di pepe, aggiungete il dado sbricciolato, la passata di pomodoro un po' rustica (che dovrebbe essere quella fatta in casa..) e diluite con acqua calda, circa un litro e mezzo, coprite e lasciate cuocere a fuoco vivace fino al bollore,quindi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 3 ore circa.Se per praticità scegliete la pentola a pressione considerate dal fischio un'oretta circa,aprite e controllate il livello dell'acqua.A cottura ultimata date una passata di minipimer..se volete fare i tradizionalisti..passate al passaverdure circa la metà della verdura..più o meno a seconda di quanto vi piace passata o intera la zuppa..Controllate la densità e se necessario aggiungete un po' d'acqua calda,e cuocete quindi la pasta!
al di là dei miei gusti personali, credo che sia un piatto poveroche però racchiude gusto e profumo e sebbene sembri molto invernale..non sbaglia se preparato anche in queste sere di primavera..
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