La Zwiebelsuppe O Zuppa Di Cipolle Austriaca

La Zwiebelsuppe O Zuppa Di Cipolle Austriaca che dir si voglia è un piatto che stupisce per la sua semplicità, sia per quanto riguarda gli ingredienti che per quanto riguarda la preparazione.

Si tratta di un piatto particolarmente apprezzati in Austria , dove viene solitamente accompagnato con crostini di pane aromatizzati con formaggi tipo Emmental o Gouda. Semplice ed economico è anche un zuppa dall’ottimo sapore ed anche dalle molteplici proprietà benefiche, visto che la cipolla in essa contenuta è un vero e proprio toccasana. In oltre Visti i tempi che ultimamente non sono dei migliori è anche l’ideale per far quadrare l’economia domestica.

Ingredienti per 6 persone:

1 kg di cipolle bionde , 220 g di burro , 3 lt di brodo di carne , 1/2 bicchiere di vino bianco , sale e pepe q.b.

Procedimento:

Sbucciate ed affettate le cipolle , quindi fatele rosolare nel burro fuso e sfumate con il vino bianco. Unite quindi il brodo e lasciate cuocere rimestando di tanto in tanto per circa 40 minuti o comunque fin che il brodo non si consumerà leggermente . Aggiustate quindi di sale e pepe e servite, magari accompagnandola con dei crostini.

Sostituendo il burro utilizzato per soffriggere la cipolla con l’olio, ed il brodo di carne con quello di verdura può esser anche proposta come piatto vegan

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