In questa pagina parleremo di :- Le cantine Ariola
- Il Lambrusco Marcello
- Caratteristiche del Lambrusco Marcello
- Lambrusco marcello: Riconoscimenti e valorizzazione del prodotto
L'azienda Ariola è situata a Calicella di Pilastro, frazione di Langhirano (PR). In una zona di basse colline nelle vicinanze del Torrente Parma, con altitudini tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare, si trovano i 70 ettari di terreno dell'azienda. I filari godono di una buona esposizione al sole e la pendenza favorisce il giusto drenaggio. La natura del terreno, limmaccioso e argilloso per via dei corsi d'acqua che lo attraversano, ha favorito la coltivazione di differenti tipi di vitigni. Chardonnay, Sauvignon, Malvasia, Lambrusco, Cabernet e
Merlot sono solo alcuni di quelli presenti, grazie ai quali vengono prodotte numerose etichette di vini. La cantina è moderna ma rispettosa della tradizione: le uve vengono raccolte con cura e il mosto fermentato in modo ottimale in grandi tini.
Il Lambrusco è sempre stato presente nella tradizione vinicola dell'Emilia. Per lungo tempo è stato snobbato e sottovalutato rispetto ad altri vini più pregiati e relegato all'utilizzo come vino da tavola. Tuttavia negli ultimi anni diversi produttori stanno compiendo degli sforzi per rivalutare questo vino, proponendo dei Lambruschi di carattere adatti anche alle grandi occasioni, dove il vino deve fare la sua figura. E' il caso del Lambrusco Marcello, un vino dalla schiuma rossa e frizzante, esportato anche all'estero e vincitore della medaglia d'oro al Concours Mondial
Bruxelles del 2013. Il Lambrusco prende il nome dal suo produttore Marcelo Ceci, proprietario delle Cantine Ariola. Ma andiamo ora ad esaminare meglio le caratteristiche di questo rosso frizzante parmense.
Il Lambrusco Marcello viene prodotto utilizzando uve Lambrusco Maestri da sole, oppure combinate con uve Cabernet in percentuali del 10%. Il Lambrusco Maestri è un vitigno che caratterizza il vino donandogli colore e tannicità. I vini prodotti da tali uve hanno un colore scuro e sono tipici del territorio di Parma e Reggio Emilia. Il Lambrusco Marcello ha quindi un colore rosso scuro, con riflessi violacei e un profume con note di mosto in fermentazione. E' un prodotto che porta il marchio Emilia IGT, essendo vinificato in tale regione. La gradazione alcoli varia dai 10,5 agli 11 gradi. Si tratta di un vino da servire fresco, a temprature comprese fra i 10 e i 16 gradi. E' ideale per accompagnare i salumi e i primi piatti, pur non sfigurando col pesce.
Il Lambrusco Marcello è un prodotto ampiamente riconosciuto per il suo valore, sia in Italia che all'estero. Nel nostro paese ha ottenuto riconoscimenti importanti, tra i quali la medaglia d'oro all'edizione Vinitaly del 2011, mentre all'estero, oltre al già citato riconoscimento al Concours Mondial di Bruxelles, ha sicuramente contribuito a rendere più noto e apprezzato il Lambrusco.Le Cantine Ariola operano su questo loro prodotto di punta una valorizzazione aggiuntiva, soffermandosi sulla scelta delle bottiglie, che devono garantire la conservazione ottimale del prodotto, e sulle etichette che devono sottolinearne i pregi. Il Lambrusco Marcello viene infatti proposto anche in confezioni "Etichetta d'Oro", che richiamano il premio internazionale vinto nel 2013. Oltre alla versione frizzante, è presente anche il Lambrusco Marcello Spumante Party Edition.
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