Lampascioni Fritti

Altro ottimo modo per preparare i Lampascioni è Friggerli:

Lampascioni Fritti

Ingredienti per 4 Persone

• 400 gr di lampascioni
• sale, pangrattato, pecorino, pepe nero, prezzemolo q.b.
• 2 uova

Preparazione:

Pulite i lampascioni, incideteli a croce sulla sommità e lessateli dolcemente in acqua salata (stessa preparazione dei Lampascioni Lessi).

A cottura ultimata, scolateli e lasciateli raffreddare.

Preparate un composto con pangrattato, uova, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato ed una macinata di pepe nero.

Immergete i lampascioni nel composto, formate delle polpette che passerete prima nella farina, quindi nell’uovo sbattuto.

Friggete in abbondante olio extravergine di oliva caldissimo.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 1,5 ORE + TEMPO DI PULITURA E AMMOLLO

DIFFICOLTA’: BASSA