Lampascioni: Lampascioni Sott’olio Alla Calabrese

Calorie a persona: 438

Ingredienti per 4 persone:

• 1000 G Lampascioni
• Aceto Di Vino
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe Bianco In Grani
• 2 Peperoncini Piccanti
• 2 Foglie Alloro
• Menta Piperita Essiccata
• Alcuni Spicchi Aglio

Preparazione:

• Pulire i lampascioni dal terriccio, sbucciarli, lavarli e praticare un taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice.
• Lessarli per 45 minuti in acqua salata e acidulata.
• Scolarli, asciugarli e lasciar stiepidire.
• Invasare nel seguente modo: in 2 vasetti disporre innanzitutto le foglie di alloro e i peperoncini piccanti, quindi disporre ordinatamente i lampascioni con menta, pepe bianco, spicchi d’aglio.
• Coprire bene con l’olio senza che si creino bolle d’aria.

Note:

• Luogo: Calabria.