Lasagne ai formaggi e basilico

Ingredienti

• 250 gr di lasagne a sfoglia sottile
• 1 litro di latte
• 80 gr di burro
• 80 gr di farina
• 50 gr di parmigiano grattugiato
•  50 gr di emmental grattugiato
• 40 gr di pecorino toscano grattugiato
• 80 gr di stracchino
• basilico
• burro per la pirofila
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  35 minuti circa
• Dosi:
  6/8 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Una versione vegetariana delle lasagne, semplicissima da preparare, ideale per chi apprezza i formaggi.

Procedimento

Presriscaldare il forno a 180 gradi.

Far sciogliere il burro in una casseruola, unire la farina mescolando con una frusta ed aggiungere il latte freddo, continuando a mescolare.

Cuocere su fuoco dolce mescolando continuamente fino ad ottenere una besciamella piuttosto fluida.

Incorporare i formaggi grattugiati e lo stracchino, amalgamare bene, regolare di sapore con sale e pepe, poi togliere dal fuoco ed unire una decina di foglie di basilico spezzettate. Lasciare riposare per 10 minuti, poi filtrare la besciamella con un colino a maglie non troppo strette.

Imburrare una pirofila da 35×25 cemntimetri, cospargere il fondo con un leggero strato di besciamella e coprire con le sfoglie di pasta.

Proseguire in questo ordine fino ad esaurimento degli ingradienti, terminando con la besciamella, spolverizzrere con un poco pepe e cuocere nel forno caldo per circa 20 minuti.

Lasciare riposare le lasagne 5 minuti a temperatura ambiente prima di servirle.

Ingredienti principali della ricetta:

• basilico
• Emmental
• parmigiano reggiano