Lasagne ai funghi

Ingredienti  per 4 persone
200 g di lasagne
1 kg e l/2 di champignon
2 o 3 spicchi di aglio
l cucchiaio di prezzemolo tritato
200 g di prosciutto cotto
150 g di mozzareila o fondina
100 g di parmigiano grattugiato
5 o 6 cucchiai di olio d'oliva
sale e pepe
Per la besciamella
60 g di burro
0,7 l di latte
60 g di farina bianca
1 noce moscata
sale e pepe

Preparazione

Pulite gli champignon, lavateli, tagliateli a fettine sottili e fateli cuocere pei 30 minuti circa in una casseruola con 4 o 5 cucchiai di olio d'oliva, gli spicchi di aglio, il trito di prezzemolo, il sale e il pepe.
Cuocete le lasagne, 4-5 fogli alla volta, in acquabollente e salata alla quale avrete aggiunto 1 cucchiaio di olio. Quando saranno cotte al dente toglietele con un mestolo forato e disponetele su un canovaccio, una accanto all'altra. Preparate intanto la besciamella e insaporitela con il parmigiano grattugiato. successivamente tagliate a listerelle il prosciutto e il formaggio. Prendete una pirofila, ovale o rettangolare, e ungetela leggermente con un filo d'olio. Disponete un primo strato di lasagne, su queste distribuite alcune cucchiaiate di champignon, coprite con altre lasagne, versate parte della besciamella, mettete altri funghi e distribuite il prosciutto e il formaggio. Continuate ad alternare gli strati facendo in modo di terminare con uno strato di besciamella; A questo punto mettete la teglia in forno a 200° per 40-45 minuti.