Lasagne alla parmigiana

Lasagne alla parmigiana 

Ingredienti

200 g di pasta fresca per lasagne
2 melanzane
350 g di pomodori perini
350 g di mozzarella
100 g di parmigiano grattugiato
1 cipolla
4 cucchiai di prezzemolo e di basilico,
sale,
olio d'oliva

Preparazione

Come si prepara
Taglia le melanzane a rondelle spesse 1 centimetro, mettile su un foglio di carta da forno, spennellale con l'olio e cuocile con il grill. Sbollenta e pela i pomodori.

Trita e soffriggi la cipolla, aggiungi i pomodori, gli  aromi, il sale e cuoci per 15 minuti. Taglia la mozzarella a dadini. Lessa la pasta in acqua bollente, scolala e  asciugala su un canovaccio.

Alterna uno strato di pasta in una teglia precedentemente unta, uno strato di pomodoro, uno strato di melanzane, mozzarella e formaggio grattugiato. Inforna per 30 minuti a 180°.