Lasagne bianche con verdure

Ingredienti per 6 persone
1 pacco di lasagne (250 gr)
300 gr. di zucchine
2 melanzane
300 gr .di mozzarella
Burro q.b
200 gr .di prosciutto cotto
Parmigiano q,b,
sale e pepe
noce moscato
olio

Besciamella
25 gr, di burro
25 gr, di farina
250 ml di latte

Preparazione
Preparate la besciamella, e mettete da parte.
Fate cuocere le sfoglie di lasagna in acqua salata in cui avrete messo un filo d’olio. Cuocete le sfoglie secondo la cottura indicata sulla confezione.  Sollevate quindi le sfoglie di lasagna con una schiumaiola e fatele asciugare su un telo.
Fate sgocciolare la mozzarella, tagliatela a fette sottili. Spuntate le zucchine e tagliatele a fette molto sottili, lasciate per pochi minuti le melanzane sbucciate e tagliate a fette nell’acqua per eliminare l’amaro, asciugatele su un telo pulito e grigliate o friggetele fino a che non abbiano un colorito dorato, salate e mettete da parte.
Imburrate una teglia e ponete sul fondo un mestolo di besciamella e fate un primo strato di lasagne sovrapponendone i bordi. Ricoprite con un pò di besciamella un pizzico di noce moscato e coprire con uno strato di zucchine, aggiungendo uno strato di prosciutto cotto e uno di melanzane e uno di mozzarella, e una spolverata di parmigiano.
Ricoprite con un mestolo di besciamella, e continuate alternando in questo procedimento fino alla fine degli ingredienti. Terminate con lo stato di lasagne, e zucchine con la besciamella e abbondante parmigiano, e vari fiocchi di burro. Infornate e cuocete a 200° per 20 minuti circa.