Lasagne con carciofi e salsiccia

Ingredienti

• 200 gr di lasagne a sfoglia sottile
• 60 grammi di salsiccia
• 4 carciofi moretti
• 150 gr di porro
• 2 cucchiai di carota grattugiata
• 1 litro di latte
• 60 gr di parmigiano
• 80 gr di burro
• 80 gr di farina
• noce moscata
• timo
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  35 minuti
• Tempo Cottura:
  50 minuti
• Dosi:
  6 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Queste lasagne bianche sono preparate con una classica besciamella alternata a una preparazione di carciofi, porri e un tocco di salsiccia, un alternativa alle classiche lasagne al ragù.

Procedimento

Tritare il porro e stufarlo con 2 cucchiai d’olio in una padella con la carota, unire i carciofi puliti e ridotti a lamelle sottili.

Profumare con poco timo, salare, pepare e proseguire la cottura fino ad ottenere una preparazione ben cotta, bagnando con poca acqua per non fare asciugare troppo il composto.

Nel frattempo far sciogliere il burro in una casseruola, unire la farina e tostare per 30 secondi mescolando con la frusta.

Unire il latte freddo e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente con la frusta per ottenere una besciamella non troppo densa. Toglierla dal fuoco quando inizia a bollire, salare e profumare con una grattata di noce moscata.

Imburrare una pirofila e versare un leggero strato di besciamella sul fondo.

Montare le lasagne facendo uno strato di pasta, poi il composto di carciofi, besciamella, piccoli pezzetti di salsiccia e il formaggio grattugiato.

Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti e passare in forno a 180 gradi per 20/25 minuti, fino ad ottenere una preparazione ben gratinata.

Servire nei piatti guarnendo con gocce d’olio e pepe macinato al momento.

Ingredienti principali della ricetta:

• besciamella
• carciofi
• porri
• salsiccia