Lasagne vegetariane con melanzane e spinaci

Un piatto tipico della gastronomia nostrana rivisitato in chiave vegetariana, una ricetta che farà felici tutti: lasagne vegetariane con melanzane e spinaci.

Come preparare delle lasagne che mettano d’accordo tutti i palati? Noi abbiamo un consiglio, le lasagne che ti proponiamo oggi potrebbero entrare a far parte del tuo repertorio perché soddisfano le necessità di chi normalmente non mangia carne. Si tratta di una versione vegetariana che sorprenderà anche i mangiatori di carne più incalliti!

Le lasagne fanno parte del nostro patrimonio gastronomico, un piatto della tradizione Emiliana conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Probabilmente ognuno di noi ricorda con affetto le lasagne che ci preparava la nonna, magari per i pranzi di famiglia della domenica, quanti ricordi e quanta tradizione si può nascondere dietro alla preparazione di un piatto come questo. Rivisitare una ricetta tradizionale rappresenta un’occasione per non dimenticare le nostre radici culinarie apportando originalità e freschezza a un piatto classico della nostra cucina.

Per questo oggi vogliamo dar spazio ad una versione particolare dove le verdure e la ricotta fanno da protagoniste. Il segreto per preparare questa ricetta non è diverso da quello che si segue per la versione tradizionale, ovvero, la scelta di ingredienti freschi e di qualità.

Per la farcia abbiamo pensato di utilizzare della ricotta accompagnata dal pomodoro, in questo modo abbiamo dato maggior consistenza al condimento che, tra le altre cose, risulterà più leggero data l’assenza della besciamella. Le Melanzane e gli spinaci arricchiscono la farcia creando un gustoso incontro di sapori.

Print Lasagne vegetariane con melanzane e spinaci Recipe type: Primi Cuisine: Italiana Prep time:  30 mins Cook time:  20 mins Total time:  50 mins   Lasagne vegetariane con melanzane e spinaci Ingredients

• 250gr lasagne (sfoglie già pronte)
• 250gr passata di pomodoro
• 250gr ricotta
• 400gr spinaci
• 700gr melanzane
• 30ml latte
• Olio evo qb
• Sale qb
• Parmigiano qb

Instructions

1. Unite il latte alla ricotta e mescolate, condite con un pizzico di sale
2. Lessate gli spinaci e scolateli molto bene a fine cottura
3. Fate cuocere per 5 minuti il sugo con un po’ di olio evo e un pizzico di sale
4. Lavate le melanzane, togliete la buccia e tagliatele a fettine sottili
5. Fate cuocere le melanzane per massimo 4 minuti su una piastra/griglia
6. Fate bollire per qualche istante le lasagne, il tanto di farle ammorbidire
7. Prendete una teglia e ricopritela con della carta da forno
8. Adagiate il primo strato di lasagne
9. Ricoprite le lasagne con uno strato di ricotta
10. Sistema le melanzane
11. Versate un po’ di salsa di pomodoro sullo strato di melanzane
12. Aggiungete gli spinaci
13. Ripetete gli ultimi 5 passi fino a che non avrete terminato gli ingredienti
14. Prima di infornare, condite la lasagna con una bella spolverata di Parmigiano
15. Infornate in forno preriscaldato a 200° per almeno 20 minuti

3.2.2802