« ... Bianca sul suo colle argilloso la piccola città silente, sovrana coronatrice del vasto paesaggio tra i fiumi Basento e Cavone, svetta da vie tortuose e chiare. Il sole indugia in lunghi ozii meridiani fra le ospitali case basse e cuspidate, sullo sfondo delle montagne gibbose orlate di agavi aguzze, di secolari ulivi e di fichi d'india... »
(Concetto Valente)
Ingredienti
1 kg. di fichi d'india freschissimi molto carnosi, uova, olio e.v. di oliva, mollica di pane, sale o zucchero o miele.
Preparazione
Lavate i fichi d''india più volte con abbondante acqua corrente,
assicurarandovi che le spine siano state tutte eliminate.
Ricavate da esse rettangoli di circa 4 o 5 cm. che farete sbollentare per diversi minuti.
Scolateli e appena freddi passateli prima nell''uovo battuto e poi nella mollica,
quindi friggeteli in abbondate olio di oliva ben caldo.
Servite molto caldi e salati abbondantemente
oppure zuccherati o con miele.(foto da cellulare)
« ... Bianca sul suo colle argilloso la piccola città silente, sovrana coronatrice del vasto paesaggio tra i fiumi Basento e Cavone, svetta da vie tortuose e chiare. Il sole indugia in lunghi ozii meridiani fra le ospitali case basse e cuspidate, sullo sfondo delle montagne gibbose orlate di agavi aguzze, di secolari ulivi e di fichi d'india... »
(Concetto Valente)
Ingredienti
1 kg. di fichi d'india freschissimi molto carnosi, uova, olio e.v. di oliva, mollica di pane, sale o zucchero o miele.
Preparazione
Lavate i fichi d''india più volte con abbondante acqua corrente,
assicurarandovi che le spine siano state tutte eliminate.
Ricavate da esse rettangoli di circa 4 o 5 cm. che farete sbollentare per diversi minuti.
Scolateli e appena freddi passateli prima nell''uovo battuto e poi nella mollica,
quindi friggeteli in abbondate olio di oliva ben caldo.
(foto da cellulare)
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