Le Cipolle Ripiene

Ingredienti:

100 g di prosciutto cotto
100 g di carne trita macinata
4 cipolle
un mestolo di brodo
un uovo
un ciuffo di prezzemolo
20 g di formaggio grattugiato
30 g di burro
un pugno di pangrattato
sale e pepe.

Preparazione:

Pelate le cipolle, scottatele nell’acqua bollente per 4 minuti e scolatele. Tritate finemente il prosciutto,
unitelo alla trita e mettete il composto in una ciotola con il prezzemolo finemente triturato, l’uovo, il
formaggio grattugiato, sale e pepe, mescolando bene. Scavate la parte centrale delle cipolle, tritatele,
unitele all’impasto e farcitele. Imburrate una pirofila, mettetevi le cipolle con un poco di brodo e
infornate per circa due ore. A cottura ultimata, spolverizzate con pangrattato e gratinate per 10 minuti.