Le diete iposodiche

Uno dei primi consigli per abbassare la pressione è ridurre la quantità di sale; il sodio infatti, è dimostrato, favorisce l’innalzamento dei valori pressori, quindi l’eccesso di sale è responsabile di 3 casi su 10 di ipertensione.

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Quando si parla di sale introdotto con l’alimentazione non si intende solo quello che si aggiunge consapevolmente ai piatti, ma anche e soprattutto, quello nascosto in molti alimenti.

L’OMS raccomanda di non superare il limite massimo di due grammi totali di sodio al giorno, a fronte invece, di un consumo medio giornaliero che arriva fino a nove grammi.

Sbaglia, tra l’altro, chi afferma che senza sale non c’è gusto; con alcuni piccoli accorgimenti si può salvare salute e sapore.

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Ma vediamo quali sono questi accorgimenti:

• non portare a tavola il sale, per evitare la tentazione di aggiungerne altro
• sostituire il sale normale con quello dietetico iposodico, povero quindi di sodio, ma ricchissimo di potassio.
• per insaporire i cibi al posto del sale via libera alle spezie e aromi naturali, come per esempio la salvia, il rosmarino, la menta, la maggiorana, l’origano, il prezzemolo, il basilico, l’aglio, la cipolla, i semi di finocchio; in particolare l’aglio e la cipolla favoriscono l’eliminazione dei liquidi attraverso le urine (vedi articoli del blog) e abbassano i valori pressori.
• controllare sempre l’etichetta dei cibi già confezionati, evitando quelli che hanno un contenuto di sodio superiore al 20%.
• preferire salse e sughi preparati in casa in modo da avere il controllo della quantità di sale
• evitare di mangiare le olive, patatine, noccioline ed altri spuntini di questo tipo
• evitare di mangiare alimenti ricchi di sodio come provolone, grana, uova e carciofi

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Molti pazienti mi chiedono se possono bere alcolici: uno o due bicchieri di vino al giorno fa bene, ma non di più. Il vino infatti è molto calorico e può incidere sul peso, ma non dimentichiamo anche, che il vino, soprattutto quello rosso, contiene flavonoidi, che sono degli antiossidanti molto efficaci ed hanno un’azione protettiva nei confronti delle cellule dei vasi. Inoltre il vino in modeste quantità può favorire la dilatazione dei vasi e quindi contribuisce ad abbassare la pressione esercitata dal sangue.

Importante è invece non fare mai mancare, in un’alimentazione corretta ed equilibrata, la frutta e la verdura. Infatti questi alimenti sono fonti preziose di sostanze indispensabili per l’organismo come per esempio le fibre che regolano il tasso di colesterolo cattivo nel sangue, le vitamine che sono degli antiossidanti naturali e i sali minerali.

La vitamina A per esempio è contenuta nelle carote, nel radicchio, nelle albicocche e nei meloni, mentre la vitamina C è contenuta negli agrumi, nelle fragole, nei peperoni e nei pomodori.

Tra i sali minerali, il potassio, che si trova nelle arance, nelle banane, nelle albicocche, nel radicchio, nelle patate e nei pomodori, è uno dei più importanti e deve essere inserito in una dieta anti-ipertensiva, in quanto aiuta l’organismo ad eliminare sodio ed inoltre, ricordiamoci che il potassio favorisce il mantenimento dell’elasticità delle pareti delle arterie e, nel caso di soggetti ipertesi, che seguono una terapia farmacologica a base di diuretici, aiuta l’organismo a mantenere l’equilibrio dei sali minerali che questi farmaci tendono ad alterare.

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Dieta a moderato consumo di Sodio

Colazione

• 100 gr di succo di arancia
• 30  gr farinata d’avena
• 50  gr pane senza sale
• 6  gr burro senza sale

Pranzo

• 150 gr manzo senza sale
• 50 gr patate
• 100 gr carote
• 50 gr pane senza sale
• 1 mela

Cena

• 50 gr passato di verdura
• 120 gr mozzarella di vacca
• 100 gr piselli con prezzemolo ed olio
• 100 gr pomodoro con olio e basilico
• 50 gr pane senza sale
• 1 pera

Dieta Alternativa

Colazione

• 100 gr latte magro oppure
• 150 gr frutta cotta
• 50 gr pane senza sale
• 10 gr marmellata

Pranzo

• 50 gr pasta al pomodoro oppure
• 50 gr di riso al pomodoro
• 100gr vitello alla griglia
• 50 gr verdura fresca all’olio
• 50 gr pane senza sale
• 50 gr frutta cotta

Cena

• 30 gr pastina in brodo senza aggiunta di sale
• 1 uovo
• 200 gr verdura fresca
• 50 gr pane senza sale
• 15 gr gelatina di frutta

Anche se questa dieta è stata preparata dal sottoscritto, prima di iniziarla bisogna effettuare gli esami diagnostici di routine e quindi è sempre bene consultare il vostro medico di fiducia o il vostro cardiologo. Fategli leggere questa dieta, magari potrà cambiare qualche alimento o aggiungerne qualche altro o lasciarla così.

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Dieta a ristretto contenuto di Sodio

Colazione

Latte

ml

200

Grissini senza sale

gr

40

Pranzo

Riso al burro

gr

100 di riso/ 10 di burro

Medaglione di vitello ai ferri

gr

100

Fagiolini all’olio

gr

150

Grissini senza sale

gr

80

Frutta fresca

gr

150

Cena

Pastina in brodo senza sale

gr

30

Vitello lessato

gr

100

Patate condite con olio e limone

gr

100

Grissini senza sale

gr

40

Frutta cotta

gr

150

Dieta alternativa

Colazione

Infuso di tè o caffè decaffeinato

Succo di feutta

Pane senza sale

gr

50

Pranzo

Pasta al burro

gr

50 di pasta /10 di burro

Pasta al pomodoro

gr 50

Risotto con zafferano

gr 50

Riso al pomodoro

gr

50

Pollo lessato

gr

150

Vitello lessato

gr

100

Fesa di manzo ai ferri

gr

100

Pesce lessato con salsa di pomodoro, salsa verde, o salsa di verdure

gr

200

Verdura condita con olio e aceto o limone

gr

100

Frutta fresca

gr

150

Cena

Riso in brodo vegetale

gr

50

Carne o pesce come a  pranzo

Pane senza sale

gr

50

Frutta fresca

gr

150

Bene…

anche per oggi ho terminato…

Vi do appuntamento alla prossima settimana

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Un cordiale saluto

Euplio

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