Le focaccine di Anna - Anna's Italian breads

Mettici prima le foto, che ho messo da parte per mesi (focaccine alle olive verdi, olive nere, nella scatola del pranzo di mio figlio, sul tavolo della colazione) che finiscono cancellate per motivi a me ignari (e quindi devo rimpiazzarle con le poche prese col telefono). Non contenta di ciò, oggi sono riuscita con qualche strano shortcut a ingrandire lo schermo del mio computer per cui vedevo tutto sgranato. E quando mio cognato mi ha finalmente risolto il problema, i bimbi si sono svegliati… riuscirò a rubare questa benedetta ricetta?
I found some months ago on Anna’s blog an easy recipe for the ‘focaccine’ (a sort of Italian bread) that I love and make really often. This is the translation with the original ingredients, but don’t be scared to experiment: believe me, it tastes great also with other kind flour or, for instance, with olives instead of rosmarin…


No, perché io l’ho rubata per bene! Ormai la faccio ogni volta che ho bisogno di pane o di qualcosina di sfizioso in tempi brevi (adoro la mia schiacciata, ma ci vuole un sacco di tempo, e non sempre si può), le preparo per colazione nel weekend, me le porto dietro come panini. Le ho provate con ogni combinazione di farina, e con varie alternative al rosmarino… datemi retta, questa ricetta di Anna, di La valigia della Bisnonna, vale proprio la pena di essere rubata! Seguite pure la ricetta originale (io a volte riduco l’acqua), ma non temete le variazioni di ingredienti: comunque le fate, sono sempre buonissime (tra l’altro io le cuocio più a lungo perché mi piacciono croccanti, non spaventatevi se le foto sono diverse!)… e non sapete in quanti mi hanno già rubato la ricetta qui (comprese le maestre di mio figlio). Anna, complimenti… e grazie!
E voi, che ricetta rubate questo mese? Non ditemi che con Natale alle porte non avete provato niente di nuovo, non ci credo!
Ingredients (for four pieces):
250gr flour fresh yeast 1 teaspoon of salt ½ teaspoon of sugar 150ml to 275ml of water olive oil fresh rosemary salt in grains
In a bowl, mix flour, yeast, the teaspoon of salt, sugar and some fresh minced rosemary. Add one spoon of oil and the water while blending. Knead the dough for five to ten minutes, then leave it in the bowl, covered with a dish towel. Leave it for at least one hour (the longer you wait, the softer the focaccine will be). Take the dough and make little balls out of it. Press them, make little ‘holes’ on top with the fingers, season with oil, minces fresh rosemary, and salt in grains. Cook for circa 20 minutes at 200°. Serve warm or cold, as you like.
If you have more time and you liked this recipe, you may also want to try the schiacciata, from Toscany!