Le fragole e un trompe l'oeil...

Guardate che vi sto leggendo nel pensiero, eh?! Pensate che non mi immagini cosa avete pensato alla vista della foto e specie della ciotolina(l'avete vista, si?!)?! Sono ipercerta che se ce l'avreste avuta davanti non avreste resistito e avreste immerso in essa il vostro ditino e...GNAM! con tanto di schiocco!
Ebbene sono lieta di annunciarvi, che come c'è scritto nelle confezioni, o per dirla in maniera moderna nei packing, dei prodotti alimentari l'immagine ha il solo scopo di presentare il prodotto! Quindi fregati ;-)!!!
Mi spiego meglio che non vorrei essere fraintesa...Le vedete le fragole? Ebbene loro sono più protagoniste della crema a mio avviso perchè senza di loro la crema non avrebbe ragione di esistere(fazzoletto per la lacrimuccia, please). Le fragole sono quel frutto così buono e versatile(dai risotti ai toast per finire nelle decorazioni di una torta da principessa) che al ristorante con molta fantasia ti propongono o con la panna o con il limone e si sa che ci sono quelli della filosofia "sempre con la panna" e quelli della tribù del "sempre con il limone". In questo caso ho creato una commistione di entrambi i punti di vista ottenendo un dessert fresco e piacevole che può offrire del gusto in più ai "limonari"(che però il limone lo vogliono avvertire), e qualche caloria in meno ai "pannettari"(stasera licenze poetiche a go-go, ma con la stanchezza e la cavia che è alle prese con il cambio delle lenzuola del letto e mi sta facendo mille domande a distanza, ci stanno tutte ;-)) senza rimetterci troppo con il gusto e soprattutto con la morbidezza(cosa rimasta intatta). Ovviamente la crema di cui sopra è una crema ingannevole e non deve essere assolutamente ingerita a cucchiaiate poichè essendo fatta all'80% con succo di limone fresco, è tutto fuorché dolce e solo con la frutta raggiunge un equilibrio zuccherino piacevole al palato...Consumata da veri golosoni a suon di cucchiai da minestra delude e si ha come l'impressione di aver appena ingerito dell'acido citrico purissimo. Quindi sì alla crema al succo di limone, ma solo con le fragole!!!

Fragole con crema al limone 
Ingredienti

• 600 gr di fragole
• 250 ml di succo di limone fresco (quasi 4 limoni medi)
• la buccia grattugiata di un limone biologico 
• 125 gr di zucchero semolato
• 1 uovo 
• 150 ml di panna fresca 
• 3 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento Spremere i limoni e mettere il succo in una ciotola preferibilmente d'acciaio. Unirvi lo zucchero semolato, l'uovo, la buccia grattugiata del limone e sbattere bene con una frusta a mano. Porre la ciotola su un recipiente pieno di acqua che sobbolle leggermente e far cuocere a bagnomaria la crema finchè non si sarà addensata mescolando continuamente con la frusta(occorreranno circa 20 minuti). La crema sarà pronta quando velerà il fondo. Quando la crema è pronta trasferirla in un piatto e lasciarla intiepidire. Nel frattempo versare la panna in un recipiente preventivamente riposto in freezer, unire lo zucchero a velo e montarla a neve ben ferma con l'ausilio di uno sbattitore elettrico. Con un leccapentole unire la panna alla crema di limone aggiungendone poco per volta e facendola amalgamare con un delicato movimento dal basso verso l'alto per non farla smontare.Riporre il frigo fino al momento di servire. Lavare le fragole, infilzarle in 6 spiedi di legno, dividere la crema al limone in 6 ciotoline e servire.