Le lacrime come confetti del cielo. In una ricetta di vento, spinaci e burro d’arachidi.

Ci sono connessioni casuali e causali.

Persone che incontri sul tuo cammino quasi per caso.

Le approcci con diffidenza, per poi rimanere ingarbugliata in una ragnatela di sogni, complicità e confidenze.

In una mattina di vento ho avuto l’onore di conoscere Victoire, e come il vento ne sono stata sedotta, e conquistata, come quelle giornate d’inverno in cui il cielo è più blu di un turchese brillante, inaspettato, con questo vento che spazza via ogni pensiero brutto. Non con urgenza o impetuosità, ma accarezzandolo con cura, questo pensiero così spaventevole,  quasi coccolandolo, per legittimarlo, far si che noi lo si perdoni , solamente poi così possiamo congedarlo.

Avete mai pensato a come qualcosa di inaspettato possa cambiarci improvvisamente il punto di vista. A come certi dolori che sembrano inaffrontabili alla fine si risolvono come la miglior cosa che fosse mai potuta accaderci.

La vita è strana: qualcosa che mai pensavamo potesse rientrare nelle nostre corde, d’un tratto diventa indispensabile, come l’ossigeno.

Con Victoire abbiamo parlato di ricordi di Natale.

Abbiamo parlato di come questa umanità a volte possa essere inspiegabilmente crudele e come il mondo , per colpa di certe battaglie di odio, possa essere un luogo poco raccomandabile per vivere.

Ci siamo sedute, abbiamo bevuto Rum a pranzo e mi ha insegnato a gustare questo straordinario Zacapa, abbinandolo non solo ai dolci, ma anche a primi, secondi, entreè..

A Natale bisogna dare. E non parliamo di soldi. Bisogna scambiare amore, mettere in circolo tutto questo Amore, che diamine, c’è, ed è tanto, e bello e profondo.

Noi abbiamo la possibilità di superare ogni dolore, perdonare e sorridere, rimettendoci un po’ di rossetto, facendo sì che tutti i pezzi del puzzle poi si sistemino.

Mi ha raccontato la storia della famiglia, passando per le guerre in Congo fino ad arrivare qui in Italia.

Mi ha detto: ” può accadere di piangere talmente tanto che poi, quando ti capita qualcosa, dopo questo fatto, non hai più lacrime…finisci le lacrime,non ne hai semplicemente più.”

Mi ha aperto gli occhi su una realtà che non conoscevo, abbiamo argomentato quelli che sono i veri valori, quelli  che prescindono da tutto, se non dal bene più prezioso, che rima con Amore, famiglia, fedeltà.

Quanto questo cuore può sopportare?Quanto possiamo farci ferro per diventare sostegno di chi amiamo?

Bisogna ristabilire le priorità.  Bisogna fare un passo indietro e un respiro: tutto va come deve andare, ci sono cose che prescindono dalla nostra volontà e controllo, quindi è inutile incaponirsi per far quadrare conti che comunque non tornerebbero.

Medaglioni di merluzzo  croccanti al forno sulla salsa del burro di arachide agli spinaci E porcini con chips di platano.

Ingredienti per due:
150gr foglie spinaci
2cucchiai burro arachide
2medaglioni merluzzo di 100gr ciascuno
2porcini
30gr cipolla rossa tritata
4pomodorini
1banana platano tagliata a fette(quantità fette a piacere)
Olio extra vergine, sale, pepe nero macinato, prezzemolo trito, curry(quantità quanto basta).
70gr della farina di riso

Preparazione:
Nella farina di riso aggiungere del sale, pepe nero macinato,curry e prezzemolo trito.

Mescolare bene il tutto e passare i medaglioni di merluzzo infarinandoli tutti i lati.

Imburrare una teglia anti aderente,porre sopra i medaglioni ed infornarli nel forno preriscaldato a 200° per 7mn.Nel fratempo preparare i seguenti ingredienti: pomodorini(a spicchi),porcini(a losanghe)e platano(a fette sottile).

Con l’aiuto di due padelle: una mettere dell’olio extra vergine d’oliva a scaldare; quando è caldo  friggere il platano e ritirare le fette dorate croccante su della carta assorbente.
Su un altra padella un po’ calda mettere un filo d’olio,aggiungere la cipolla trita e rosolare,aggiungere in seguito man a mano i pomodorini, i porcini ed infine gli spinaci. Insaporire con del sale, curry, e pepe nero macinato. Mescolare bene, una volta che le verdure sono appassite aggiungere il burro d’arachide e mezzo bicchiere d’acqua per sciogliere bene il burro. Quando la salsa è pronta, tirare fuori i medaglioni, impiattare.

Per andare a trovare Victoire a Milano, questo il suo indirizzo:

http://www.ristorantevictoire.it/

Milano

via Accademia, 56 Cellulare: 393 3249290 E-mail: info@ristorantevictoire.it