Le mie tagliatelle fatte in casa

Per la seconda ricetta del contest di Molino Grassi ho voluto preparare qualcosa di più semplice, ma comunque ottimo: si tratta di un primo piatto ovvero le tagliatelle fatte in casa e condire con la panna ed il salmone. Questa era la prima volta che le preparavo la pasta fresca e devo dire che mi sono veramente divertita con questa farina.

Now it’s the right time to show you the second recipe for the contest by Molino Grassi: this time I want to show you how to prepare tagliatelle with double cream and salmon. This is the first time that I try to made tagliatelle with the flour of Molino Grassi. Now let’s start to prepare this recipe!

La ricetta delle tagliatelle con panna e salmone

INGREDIENTI/INGREDIENTS

• 2 uova/ 2 eggs
• 200 grammi di farina biologica di grano Khorasan Kamut /250 grams of organic flour grain Khorasan Kamut
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva/1 tablespoon extravirgin olive oil
• panna per cucina/double cream 
• salmone qb/salmon
• 1 spicchio d’aglio/1 clove garlic

PREPARAZIONE/ HOW TO DO

• In una ciotola, unire la farina, le uova, l’olio e mescolare un po’ per volta aiutandosi con una forchetta;
• Ottenere un impasto liscio lavorando per bene il tutto a mano;
• Far riposare l’impasto per due ore dopo averlo avvolto nella pellicola e posto sotto la ciotola;
• Stendere l’impasto con il matterello e poi arrotolarlo per tagliare le tagliatelle;
• Cuocere le tagliatelle in acqua bollente e salata;
• Nel frattempo, preparare il condimento mettendo un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio a rosolare;
• Aggiungere poi il salmone e far rosolare anche questo;
• Aggiungere poi la panna e pepe nero e far andare per pochi minuti;
• Scolare la pasta fresca e condire direttamente nel sughetto;

 
 

• In a bowl, combine the flours with eggs, extravirgine olive oil and mix with the help of a fork;
• Working well together with your hands;
• Let the dough rest for two hours after it is wrapped in plastic wrap and place in the bowl;
• Roll out the dough with a rolling pin and then roll it up to cut the noodles;
• Cook the noodles in boiling salted water;
• Meanwhile, prepare the dressing by putting a little oil and a clove of garlic to brown;
• Then add the salmon and brown too;
• Then add the cream and black pepper and let go for a few minutes;
• Drain the pasta and serve directly in the sauce;

Con questa ricetta partecipo al contest di Molino Grassi:

This is my recipe for contest by Molino Grassi:

Melody Laurino