C'è fermento nell'aria in Cookery Lab, fermento e tanta energia per quello che accadrà nei prossimi mesi: questo è infatti un periodo di cambiamento per la scuola milanese, con tante sorprese in programma che presto verranno svelate nei dettagli.
C'è fermento anche per quello che invece accadrà a breve: una serie di corsi strepitosi da qui a Gennaio 2015, con alcuni dei migliori professionisti del settore, per arricchire le conoscenze dei nostri allievi e per far sì che possano imparare mettendo le mani in pasta, lavorando come professionisti, per creare dolci da professionisti.
Ha inaugurato questa sessione di corsi speciali di Cookery Lab Renato Bosco, Chef della trasmissione "Pan per focaccia", considerato ad oggi uno dei massimi esperti di impasti lievitati in Italia.
Con lui durante il corso "I lievitati del Bosco" il 13 e 14 Ottobre 2014 nella sede di Legnano (Mi), c'è stata una vera e propria immersione nel mondo del lievito madre, affrontando tutte le tematiche che lo riguardano, e realizzando pane e panettoni indimenticabili.
Il 3 Novembre 2014 partirà la settima edizione dell'ormai celeberrimo corso base da 80 ore di pasticceria e cake design, realizzato in collaborazione con la Confederazione Pasticceri Italiani (Conpait): due settimane intensissime, durante le quali apprendere le basi della pasticceria e della decorazione a 360°, grazie ad uno staff di insegnanti che non teme rivali e che li vedrà schierati sulla base delle diverse discipline.
In ordine rigorosamente alfabetico, ecco i docenti scelti per questi corsi, che trasmetteranno tutto il loro sapere, la loro professionalità e la loro passione: Dario Guzzetti (corso di igiene alimentare e certificazione per addetti alla manipolazione di alimenti), Stefan Krueger, Luigi Musio, Armando Palmieri, Paola 'Polvere di Zucchero' Pio, Martina Presta e Barbara Regini, conosciuta da tutti come Barbie lo Schiaccianoci.
E, a proposito di professionisti che non temono rivali, il 17 Novembre 2014 ci sarà l'attesissimo ritorno di Ernst Knam con un meraviglioso corso sul cioccolato tutto dedicato alle produzioni a tema natalizio.
Il 27 novembre 2014 invece sarà Stefan Krueger a parlare di cioccolato... più che parlarne, lo farà lavorare, come solo lui è capace: gli allevi potranno realizzare una vera e propria scultura di cioccolato senza l'ausilio di alcuno stampo, per regalare all'opera una personalizzazione del cioccolato senza limiti, che si andrà ad unire alla produzione di praline, in prospettiva della festa più dolce dell'anno.
Rimanendo in tema di dolcezza, un altro imperdibile appuntamento è previsto per il 13 e il 14 dicembre 2014, eccezionalmente un fine settimana, con Armando Palmieri e i suoi lievitati da colazione, per un risveglio indimenticabile a base di viennoserie, cornetti, brioches, plumcakes, danesi e altre dolcezze, che Armando racconterà e farà realizzare con la sua grande passione e il suo stile inconfondibile.
La scuola ripenderà poi i suoi corsi subito dopo uno degli appuntamento più importanti del settore, che li vedrà impegnati in prima persona: il Sigep Rimini 2015.
Insomma: un susseguirsi di incontri per tutti i gusti e per tutti i livelli, perché chiunque può avvicinarsi alla pasticceria e cercare di farla propria, sia che si tratti di una passione, sia che si tratti di un sogno da realizzare. Perché l'importante è crederci, crederci tanto e impegnarsi di più, perché se lo vuoi davvero si avvera: se lo vuoi davvero non è un sogno.
Per maggiori informazioni sulla scuola e sui suoi corsi clicca http://www.cookerylab.com/
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