Le sostanze nutrienti contenute nelle arachidi

14 marzo 2013 17:21 Luca Alimenti naturali salutari e curativi

Le arachidi sono legumi ricchi di sostanze nutrienti molto utili al corpo umano. Esse, infatti, contengono minerali, vitamine ed antiossidanti che tutelano la salute dell’organismo. Di seguito vengono riportate le caratteristiche principali di queste leguminose:

• forniscono molta energia;
• contengono acidi grassi mono insaturi, come l’acido oleico, che aiutano ad abbassare i livelli di LDL (“colesterolo cattivo“) e ad aumentare i livelli di HDL (“colesterolo buono“) presenti nel sangue, prevenendo le malattie coronariche e l’ictus;
• sono una buona fonte di proteine, ​​essenziali per la crescita e lo sviluppo dell’organismo;
• contengono elevate concentrazioni di antiossidanti polifenolici, come l’acido p-cumarico; quest’ultimo è in grado di ridurre il rischio di cancro gastrico limitando la formazione di nitrosammine cancerogene all’interno dello stomaco;
• sono una fonte eccellente di resveratrolo, un altro antiossidante polifenolico che protegge il corpo umano dal cancro, dalle malattie cardiache, dalle malattie nervose degenerative, dal morbo di Alzheimer, dalle infezioni virali e dai funghi; questo composto, inoltre, riduce il rischio di ictus tutelando la salute dei vasi sanguigni;
• se bollite, aumentano sensibilmente il loro contenuto di isoflavoni (biochanina A e genisteina);
• sono una fonte eccellente di vitamina E (a-tocoferolo), un potente antiossidante che aiuta a mantenere integra la membrana cellulare delle mucose e della pelle proteggendola dai radicali liberi nocivi;
• sono ricche di vitamine del gruppo B, come la riboflavina, la niacina, la tiamina, l’acido pantotenico, la vitamina B6 ed i folati, che tutelano la salute celebrale e l’afflusso di sangue al cervello;
• sono ricchi di minerali, come il rame, il manganese, il potassio, il calcio, il ferro, il magnesio, lo zinco ed il selenio.

L’assunzione giornaliera di una manciata di arachidi fornisce all’organismo una quantità piuttosto importante di antiossidanti fenolici, minerali, vitamine e proteine.