Le taccole in rosso......

......veloce mini ricettina del giovedi sera......un contorno ''insolito'',di facile preparazione.....ma moooolto gustoso!!!
Le taccole.....queste sconosciute....almeno per me....(le ho scoperte solo qualche anno fa).....sono una varieta' di piselli....vengono anche chiamati ''piselli mangiatutto''...proprio perche' non si butta nulla e si mangia anche il baccello.
Contengono fibra,caroteni,ferro e vitaminA C....Sono poco caloriche e contengono una buona quantita' di proteine.Si puliscono come i fagiolini,spuntandoli a mano o con un coltellino.Si cuociono per una decina di minuti in acqua bollente e poi si mettono sotto acqua fredda per arrestare la cottura.Poi si procede a vostro piacimento.......Io le ho fatte con la polpa di pomodoro......ma si possono fare anche nella versione in bianco....con uno spichcio di aglio e un filo di olio.....
Ricetta:

• taccole (quantita' a piacimento)
• polpa di pomodoro
• uno spicchio di aglio
• olio extra vergine
• sale

Far bollire le taccole in acqua bollente per una decina di minuti,poi scolarle e buttarle nella padella dove avrete precedentemente fatto andare il sughetto.il sughetto si fa nel modo solito.......si mette uno spicchio di aglio a rosolare in un filo di olio epoi si butta la polpa di pomodoro,si sala e si fa andare per qualche minuto.Come vi avevo detto...facile...veloce......e soprattutto buono.....