Le tagliatelle funghi e uva

Primo piatto autunnale davvero ottimo adatto in qualsiasi occasione conviviale.In questo periodo, infatti, un frutto come l’uva non manca ed è davvero versatile perché può essere usato per preparare di tutto, dall’antipasto al dolce. Inoltre i funghi porcini sono facili da comprare anche al mercato. Se poi avrete la pazienza di fare le tagliatelle a mono il risultato sarà unico.

Ingredienti per 2 persone:

- 50 gr di tagliatelle; - 3 o 4 funghi porcini; - 10 acini di uva; - 1 spicchio di scalogno; - sale e pepe q.b.; - 1 bicchiere di vino bianco; - parmigiano q.b.; - 1 spicchio d’aglio.

Procedimento:

Soffriggere l’aglio e l’olio. Aggiungere i funghi tagliati a pezzi, cominciando dai gambi che sono più duri, dopo pochi minuti unire le cappelle e far rosolare qualche minuto. Aggiungere glia acini d’uva tagliata a metà, sfumare con il vino bianco. Portare a cottura quindi unire il prezzemolo. Cuocere le tagliatelle e unirle nel sugo, aggiungendo se c’è bisogno un po’ di acqua di cottura. Amalgamare con una noce di burro e un po’ di parmigiano.

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