Le torte di fiorella

A fianco delle figure di Wedding Planner, Wedding Photographer e Wedding Reporter c'è la figura del Cake Designer che ha le sue origini Oltreoceano, ma che sempre più si sta affermando anche nel nostro paese.
Non preoccupatevi, per trovare un bravo Cake Designer non dovete recarvi all'estero, perchè anche in Italia ci sono dei professionisti che possono creare la vostra torta dei sogni. Noi abbiamo incontrato Fiorella Balzano e siamo rimaste affascinate dalle sue creazioni.
Fiorella si avvicina al Cake Design quasi per gioco guardando il fim "La Finestra di Fronte" di Ferzan Ozpetek, ma questo gioco si trasforma presto in un mestiere, o meglio in un'arte, perchè è così che Fiorella definisce il Cake Design. Grazie al passaparola delle clienti sempre più soddisfatte, ad una buona dose di talento, alla pratica costante ed intensiva, Fiorella vince la sua scommessa. Una professionalità raggiunta con grande determinazione, forza di volontà, tanto esercizio per affinare la tecnica e studio delle creazioni delle "maestre" scelte come modelli, per cercare di scoprire i segreti dei loro decori.
Un lavoro quello del Cake Designer articolato in diverse fasi. Il primo step è il colloquio con gli sposi, per comprendere che tipo di creazioni desiderano e quali sono i loro desideri precisi, da qui si passa alla progettazione del decoro. A questo punto occorre prendere accordi con il pasticcere circa le dimensioni, la forma e il gusto della torta; è solo a questo punto che si comincia a preparare i decori e, arrivato il gran giorno, ecco che si lavora alla decorazione finale della torta. Pensate che per torte di dimensioni moderate ci possono volere dalle sette alle dieci ore di lavoro, per quelle monumentali molte di più.


Oggi Fiorella è una Cake Designer affermata che svolge con passione il suo mestiere per esaudire con creatività le richieste di numerosi sposi, che nella maggior parte dei casi tendono a prediligere due vie principali: quella classica e più florelae o quella minimale, elegante e semplice al tempo stesso. Tuttavia non mancano richieste più stravaganti come quella di dover rappresentare gli sposi con le sembianze di due ranocchi in uno stagno o quella di dover raffigurare uno sposo nell'atto di pescare la propria sirena-sposa.


Vi dovete sposare a breve e volete idee per una torta nuziale "invernale"? Fiorella suggerisce: "Quale occasione migliore per utilizzare un decoro di cristalli di ghiaccio su una torta a piani completamente bianca! Un trionfo di candore, semplicità ed eleganza!"
La creatività di Fiorella contagia non soltanto le torte nuziali, ma anche segnaposto e cadeaux che si trasformano in bellissime micro cakes. Per le bomboniere Fiorella ha "rivoluzionato" un po' le ormai consuete scatole di plexiglass per la degustazione dei confetti inserendovi le sue miniature di zucchero. Micro sposini, micro wedding cakes, confetti decorati e fiori di zucchero sono i prodotti che offre per arricchire la varietà di confetti all'interno delle scatole.



Fiorella Balzano ha deciso di condividere la sua dolce arte con tutti coloro siano interessati a scoprire questo mondo, nelle migliori librerie infatti potete trovare il suo libro: "Le torte di Fiorella - Viaggio nel mio dolce mondo: il Cake Design" (Malvarosa Edizioni, 2010)
Immagini gentilmente concesse da Le Torte di Fiorella - Cake Designer