Leccabaffi al prosciutto cotto e porcini

Eccomi qui! Con il naso attappato e colante, un vero portento della natura, lo pensate anche voi vero?Sono da rottamare nel vero senso della parola, basti pensare che lavoro in una ditta di autodemolizioni, quindi la pressa e sempre pronta all'uso. Sarà stato il gran da fare del Salone a stancarmi o semplicemente le nottate passate in bianco prima di partire. Lo sconsolante freddo é arrivato e sinceramente una nota di calore dona certezza a questa giornata uggiosa.
Partecipo con questa ricettuola d'infanzia calda e genuina al contest di Ornella



LECCABAFFI AL PROSCIUTTO COTTO E PORCINI
Ingredienti 1 confezione di tagliatelle all'uovo 200 g di Fontina 200 g di Parmigiano Reggiano 300 di prosciutto cotto a dadini 60 g di funghi secchi 1 confezione di panna da cucina piccola 1 l di besciamella 1 bicchierino di Cognac 1 spicchio d'aglio 1 filo d'olio d'oliva sale e pepe q.b.
Mettete i funghi secchi in ammollo nell'acqua tiepida per almeno 20/25 minuti. Rosolate in una padella con un filo d'olio d'oliva ed uno spicchio d'aglio nell'olio i funghi, non appena saranno rosolati sfumate con il Cognac lasciate evaporare per bene, spegnete e lasciate riposare. Quando i funghi saranno tiepidi aggiungete la panna ed il prosciutto tagliato a dadini. Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata, mi raccomando scolatele molto al dente, perché termineranno la cottura il forno. Unite alle tagliatelle il sugo preparato in precedenza, foderate la teglia con la pasta e nappate la besciamella con uno strato di circa 1 cm in modo che si nascondino, e spolverate sopra con i formaggi  ed infornate a 180° per circa  circa 30/40 minuti.
Servite caldo e ciò che mi resta da dirvi buon appetito, ma non scottatevi.