Leggero, ma profumato? Semplice, ma completo? Involtini ripieni di zucca al profumo di mugo

Ci sono sere il cui il miglior amico è il pc, ci sono giornate in cui l'unica conclusione possibile è l'atarassia più totale.Vi è mai capitato? Confessatelo anche a voi succede.Quelle serate in cui siete fortemente indecisi fra grandi dilemmi esistenziali: speranza di qualche riserva di giornate maggiormente produttive in freezer, pizza ponyexpress, fino alla peggiore delle ipotesi, lasciarsi andare all'inedia più totale e optare per l'astinenza da cena... Millantando qualche pseudo scusa salutista.(Beh dobbiamo ammettere che non siamo mai arrivati all'ultimo stadio, la fame atavica ce lo impedisce ^_^)Proprio quando state per lasciarvi andare vi ricordate che l'ultimo sprazzo di energie lo avevate investito per andare dal macellaio-gioielliere...
Il macellaio-gioielliere è quello figo, quello che ha tutti i migliori pezzi di carne, quello che ti avvolge le fettine ad una ad una con amore, quello a cui puoi chiedere qualsiasi cosa e lui è pronto, operativo e con la mannaia in mano e il batticarne fra i denti manco Chuck Norris!
[pausadicazzeggioinunpostfancazzistapiùdelsolito - noo noo meraviglia, per inserire il link su Chuck abbiamo riaperto welovechcknorris.com e abbiamo trovato questa e non potevamo non regalarvela:Assaggiando la scatola di tonno e fagioli che gli ha servito a pranzo Chuck Norris, Gordon Ramsey ha dichiarato "Non ho mai assaggiato nulla di più buono". (spedita da skhammy) - finepausadicazzeggioinunpostfancazzistapiùdelsolito ]
Lì, dal macellaio-gioielliere, voi arrivate sfatti dopo una giornata di lavoro e sbattimenti vari e chissà perché tutti intorno vi sembrano lindi, pinti, truccati e strafighi (la figaggine è ovviamente inversamente proporzionale alla vostra cozzaggine, ovvio!).Lì, nell'empireo della carne di qualità, tutti vanno via con fantastici pacchettoni, zucchine ripiene, melanzane traboccanti (che i veri fighi comprano già pronto e spacciano per loro, mica scemi), polli sventrati al momento e fiorentine di tirannosauro.Voi, per rispettare il vostro aspetto, il vostro umore e il vostro portafogli da Calimero (usiamo il voi perché suona bene, ma siamo sempre noi i soggetti...non sentitevi broccolosi e sfigati!), vi lanciate nel massimo che potete, delle fettine di vitello e mentre ordinate rabbrividite in un misto di paura e piacere...Non perché siate dei fanatici del bondage, ma semplicemente perché da una parte temete il conto e dall'altra pregustate il piacere della cena.
E ve le stavate pure per dimenticare? E no! Giammai, quelle fettine vanno cotte hic et nuc.Uno sguardo al frigo...Nel vuoto cosmico fa bella mostra di se l'avanzo di una zucca bio, perfetto! Il porro non manca mai, beh possiamo farci bastare gli ingredienti.La ricetta è tutta a occhio, eravamo troppo stanchi per fermarci a pesare tutto, ci perdonate? Tanto lo sappiamo che siete tutti bravissimi ^_^Ingredientifettine di vitello,zucca,olio evo,sale,pepe,grappa trentina al mugo (in mancanza una grappa semplice, ma sarà meno profumato il risultato) rosmarinoDopo le pulizie d'ordinanza (sbucciare e togliere i semi) tagliate la zucca a fette di circa 4mm. A questo punto potete metterle in una coppa e condirle con olio, sale, pepe, rosmarino tritato e infornate (in forno preriscaldato a 180gradi) per circa 15/20 minuti.Intanto preparate il porro a fettine sottili.Una volta pronta la zucca potete preparare gli involtini. Assaggiate le vostre belle fettine arancioni e se sono troppo dolci aggiungete un altro pizzichino si sale.
Fate un soffrittino di porro, aggiungete gli involtini e sfumate con la grappa di mugo.Potreste anche sfumare con una grappa semplice, ma quella di mugo lascia un leggero profumo di bosco che in queste serate autunnali è perfetto.Lasciate andare per una decina di minuti.
Questi involtini hanno un sapore delicato, ma profumato, merito del rosmarino, del mugo e del nostro grande amore, il porro.Se avete voglia di riproporli, ma sapete già che i vostri commensali amano i sapori intensi allora la zucca la potreste cuocere in padella direttamente con il soffrittino di porro e il ripieno sarà più intenso. A quel punto cuocere l'involtino nella stessa padella, per il sapore e per la pigrizia che nasconderete sotto la veste politicamente corretta del risparmio energetico ;)
A noi questa ricetta è piaciuta molto, speriamo che anche il nostro superesperto di grappe la approvi!
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