Lemon bars

"Secondo le leggende greco-romane,i frutti degli agrumi rappresentavano la dote di Era (Giunone), sposa di Zeus (Giove),che,geloso del loro splendore,li custodì in un meraviglioso giardino,situato ai confini del mondo,ad occidente, dove il sole muore ogni giorno e dove vivevano le ninfe Esperidi. 
Le Esperidi,le tre sorelle,Aegle per il cedro,Aretusa per il limone,Hesperetusa per l’arancio erano le ninfe che custodivano i “ pomi d’oro” e che Ercole,in una delle sue fatiche,rubò dal giardino e portò agli uomini." 

Il limone ci colpisce subito dal colore....giallo....il colore dell'energia positiva;stringere tra le mani un limone e' come tenere il sole direttamente sulle mani....
La pianta del limone appartiene alla famiglia delle rutacee,piante sempreverdi caratterizzate da un ricchissimo processo floreale sviluppato dal calore;i fiori sono bianche stelle profumate e cinque petali.
Grazie alle sue straordinarie proprietà è considerato un vero e proprio farmaco naturaleoltre che un alimento.Basti citare la sua azione fluidificante e purificatrice del sangue.I componenti acidi del suo succo hanno un’intensa azione batteriologica e gli effetti della vitamina C rafforzano le nostre difese immunitarie.Il limone ha proprietà digestive,dissetanti,rinfrescanti ma è anche aromatizzante,antireumatico,ipotensivo.
Innumerevoli gli utilizzi in campo cosmetico:come tonico/maschera  per pelli grasse,come sbiancante per i denti,come collurio naturale o per rafforzare le unghie fragili;per non parlare poi degli svariati usi in cucina.......
Oggi la mia idea era quella di fare una delicata e rinfrescante torta al limone....ma non la solita torta.....volevo qualcosa di speciale....volevo una base burrosa ricoperta da una crema morbidosa.....ed eccola qui....
INGREDIENTI (teglia quadrata 18x18):
PER LA BASE

• 120 gr di burro salato
• 200 gr di farina 00
• 80 gr di zucchero a velo
• la scorza grattugiata di un limone

PER LA CREMA:

• 3 uova
• 200 gr di zucchero semolato
• 70 gr di succo di limone
• un cucchiaio di scorza di limone grattugiata
• 20 gr di farina 00 (1 cucchiaio circa)
• 30 gr di farina di cocco

Preparare la base:versare in una ciotola farina,zucchero a velo,buccia di limone e burro a pezzetti.Lavorare velocemente e amalgamare il tutto formando un impasto sbriciolato.Pressare sul fondo di una teglia cercando di ottenere uno strato uniforme.Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparare la crema:in una ciotola lavorare con le fruste le uova con lo zucchero.Incorporare le farine,unire il succo di limone e la scorza.Mescolare e versare il tutto sulla base gia' cotta,ancora calda;e far cuocere per 25-30 minuti sempre a 180 gradi.Una volta cotta farla raffreddare del tutto poi tagliarla a cubetti e cospargerla di zucchero a velo.
Conservarla in frigo....piu' e' fresca....piu' e' buona!!!