Lemon Sorbet

Today it is a hot day, the sun is shining and I’m happy.
Today I want something fresh, sour and sweet…I’m thinking of the lemons, the yellow color and the incredible scent…Well, it’s the perfect inspiration to prepare a lemon sorbet for my after lunch!

Oggi è una giornata calda, il sole splende e io sono felice.
Oggi ho voglia di qualcosa di fresco, di aspro e di dolce…Penso ai limoni, al colore giallo intenso e al profumo estasiante…Beh, è l’ispirazione perfetta per preparare un sorbetto al limone per il mio dopo pranzo!

Serves 12

1 cup sugar
1/3 cup corn syrup
2 1/2 cups water
1 cup lemon juice, about 8 lemons

1. Place sugar, corn syrup and water in a saucepan.
2. Cook the mixture until the sugar is dissolved.
3. Remove from heat and add the lemon juice.
4. Cool.
5. Pour the mixture into an ice cream make and freeze.
6. If you don’t have an ice cream maker, you can pour it into a bowl and place in the freezer.
7. Take it out every hour and stir and scrape it with a fork.
8. Do that until you have a nice texture.

Photography by Alexandra Grablewski

Per 12 persone

1 tazza di zucchero
1/3 di tazza di sciroppo di mais
2 tazze e 1/2 di acqua
1 tazza di succo di limone, circa 8 limoni

1. Versate lo zucchero, lo sciroppo di mais e l’acqua in una casseruola.
2. Cucinate il composto fino a quando lo zucchero si è disciolto.
3. Rimuovete dal fuoco e aggiungete il succo di limone.
4. Lasciate raffreddare.
5. Versate il composto in una gelatiera e congelate.
6. Se non si disponete di una gelatiera, potete versare il composto in una ciotola e metterlo in freezer.
7. Togliete il composto congelato, mescolate e raschiate con una forchetta.
8. Raschiate fino ad avere una texture piacevole.

Fotografia di Alexandra Grablewski

Via http://www.sweetpaulmag.com/