Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta delle squisite Lenticchie al vino.
Le nostre Lenticchie al vino sono un ghiottissimo primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le deliziose Lenticchie al vino.
Ingredienti per 2 persone:
– una cipolla
– olio d’oliva
– concentrato di pomodoro in tubetto (circa 2 cucchiai colmi)
– un bicchiere colmo di vino
– mezzo dado vegetale
– 2 vasetti di lenticchie lessate
Procedimento:
Preparare un soffritto con olio e cipolla. Versare le lenticchie scolate e ben sciacquate sotto l’acqua corrente e farle insaporire nel soffritto per qualche minuto. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e bagnare col vino. Aggiungere il dado e lasciar evaporare.
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