Lenticchie In Umido

Essendo ormai prossimi a festeggiare il principio e l’inizio del nuovo anno non poteva mancare tra i post del blog la ricetta delle lenticchie in umido . Piatto semplice , ricco di proprietà benefiche , di tradizioni ed anche ottimo ( visto il basso costo ) come piatto anti crisi. Nato come piatto povero di origine contadine è il piatto del gran cenone di S. Silvestro per eccellenza , diffuso in tutta Italia con la credenza che porti salute e denaro nell’anno ormai prossimo.

Naturalmente questo è quanto prevede la tradizione, ma va detto che proprio grazie al basso costo ed alle numeroso virtù le lenticchie stanno vivendo in questi ultimi anni una vera e propria riscoperta .

Ingredienti :

250 g di lenticchie  , una costa di sedano , una carota , una cipolla , un cucchiaio di concentrato di pomodoro , salvia  , olio e.v.o. , sale, pepe

Procedimento:

In un tegame fate soffriggete sedano carota e cipolla tritati finemente con un poco di olio, unite poi il concentrato di pomodoro, un paio di foglie di salvia, un litro circa d’acqua e le lenticchie, che cuocerete a tegame coperto con fuoco dolce per almeno 40 minuti. Trascorso questo tempo aggiustate di sale e pepe e servite come accompagnamento a zamponi cotechini e quant’altro.