Un piatto facile e sano per una cena semplice, ma gustosa? Vi propongo le mie lenticchie in umido, in versione vegan: sono prive di qualsiasi prodotto animale o derivato e sono facilissime da realizzare.
E’ un piatto da riciclo, nato dall’esigenza di recuperare delle lenticchie che avevo già lessato per la realizzazione di un altro piatto, che ho deciso di rielaborare leggermente. Se accompagnate da verdure crude o cotte – queste lenticchie diventano a tutti gli effetti un piatto unico proteico e saporito.
Ingredienti per 2 persone:
400 g di lenticchie
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipoll piccola
erba cipollina a piacere
6-7 pomodori pachino (o vesuviani)
sale
pepe
2 cucchiai di olio EVO
mezzo bicchiere di vino bianco o birra chiara
Preparazione:
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake