La mia prima ricetta con le lenticchie rosse, ancora un’altra scoperta per la piccola Veronica! Mi sono imbattuta in queste lenticchie e le ho volute provare subito per testare la differenza dalle lenticchi normali.
Le lenticchie rosse hanno un vantaggio rispetto a quelle che usiamo normalmente in cucina, ovvero, in 15 minuti son pronte per essere mangiate e non c’è alcun bisogno di metterle in ammollo. Per quanto riguarda le proprietà nutritive, sono ricche di proteine e carboidrati complessi, fibre e ferro, fosforo, potassio e vitamine del gruppo B. Un altro importanto aspetto da non sottovalutare riguarda la capacità di questi legumi nel controllare i livelli di insulina presenti nel nostro corpo, insomma anche questa volta vi propongo un alimento fondamentale per la nostra dieta quotidiana, ma che bravina che sono??? ;)
Le lenticchie rosse possono essere utilizzati in cucina per la preparazione di minestre, insalate e zuppe, creme o hamburger vegan e via dicendo… abbiamo una vasta gamma di opzioni direi :) Dopo la cottura questo tipo di lenticchie perde buona parte del suo colore caratteristico ma non preoccupatevi, è tutto normalissimo! Come primo tentativo qualche giorno fa ho preparato una zuppa di lenticchie rosse e curry con qualche goccia di yogurt magro, volete provare?
Print Lenticchie rosse con curry e yogurt magro Recipe type: Vegan Prep time: 5 mins Cook time: 15 mins Total time: 20 mins Lenticchie rosse, una zuppa da gustare sia in inverno che nei mesi più caldi. Una ricetta facile e veloce da preparare! Ingredients
- 200gr di lenticchie rosse
- Curry qb
- 1 cucchiaio di yogurt magro
- Sale qb
- Prezzemolo qb
- Fate bollire le lenticchie per 15 minuti
- Scolate conservando un po' di brodino di cottura
- Versate nelle ciotoline e condite con yogurt, prezzemolo e curry
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