Il limoncello è il liquore di fine pasto più conosciuto e apprezzato al mondo. Oltre a trovarlo in commercio, il limoncello può essere preparato in casa facilmente: ecco la ricetta.
Ingredienti:
- 8 limoni non trattati o ancora meglio da agricoltura biologica
- 1 litro alcool puro a 90 gradi per liquori
- 1 litro di acqua
- 1kg di zucchero
Preparazione:
Lavate i limoni, asciugateli e recuperate con un coltello la parte gialla della buccia.
Immergete le bucce dei limoni in un barattolo di vetro con chiusura ermetica, e ricoprite con l’alcool. Tappate e lasciate riposare per oltre 15/20 giorni in un luogo buio e asciutto.
Trascorso il tempo necessario, mettete sul fuoco un tegame con acqua e zucchero e cuocete a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto e il liquido sarà perfettamente trasparente.
Filtrate l’alcol con le scorze di limoni con un colino coperto con una sottile garza.
Mescolate l’alcool filtrato allo sciroppo ormai freddo e versate in bottiglie. Tappate e fate di nuovo riposare il liquore ottenuto per qualche giorno.
Servite freddissimo…
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