Limoncello

Ormai da qualche anno preparo il limocello da me, i limoni mi arrivano dal giardino di Matteo ( marito di mia cugina ) infatti li chiamo i limoni di Matteo, sono fantastici, biologici, siciliani, hanno un sapore magnifico.
L'anno scorso durante una vacanza a Napoli, ho acquistato un kg di limoni a Sorrento...senza fiato..ricordo che è venuto un limoncello eccezionale. Se non abbiamo la fortuna di recuperare i limoni di Sorrento o da qualche parente possibilmente meridionale, possiamo acquistarli al supermercato ma devono essere tassativamente bio.
Ingredienti:
8 limoni bio
1 litro di alcool alimentare
1 litro di acqua
800 g di zucchero
 Con moooolta pazienza tagliare la scorza dei limoni tralasciando la parte bianca ( darebbe un gusto amaro altrimenti ). Riporre le scorze in un contenitore di vetro con tappo e versare il litro di alcool. Lasciare in infusione per 25 gg.
 Trascorse le tre settimane e poco più, far sciogliore in 1 litro di acqua a fuoco lento gli 800g di zucchero. Lasciar raffreddare bene e aggiungere l'acool filtrato, imbottigliare e far riposare ancora qualche giorno prima di metterlo nel freezer per essere gustato.

A me piace berlo in estate perchè mi rinfresca l'animo e  in inverno perchè mi scalda il cuore.