Lingue di melanzane

Ingredienti

• 2/3 melanzane
• 1/2 pomodori maturi
• prezzemolo
• maionese
• sale
• olio

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• Tempo Preparazione:
  20/25 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facilissima

Una ricetta davvero semplice, gustosa, originale e adatta per un antipasto, le lingue di melanzana ripiene di pomodoro e prezzemolo. Potete abbinarle ai nostri rotolini di melanzane.

Procedimento:

1) Pulite e tagliate le melanzane a fette sottili e friggetele. Scolatele, asciugatele con del panno da cucina, salatele e lasciatele raffreddare.

2) Spalmate un lato delle melanzane con la maionese.Tagliate il pomodoro a fette e mettetele su metà della melanzana.

3) Aggiungete ora abbondante prezzemolo.

4) Richiudete le melanzane in due e servite!

Versione più leggera? Invece di friggere le melanzane, grigliatele!