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Linguine con bottarga di tonno

Da Angelascelsi

Sapore deciso e particolare unendo l esperienza di due grandi aziende nel mio caso Valdigrano e Campisi Conserve.

Sapori ed ingredienti semplici rendono speciale il piatto.

Per 4-5 persone

500g di linguine Franciacorta
25g di bottarga di tonno CampisiConserve
Mezza cipolla bianca
Un gambo di sedano
1 carota
Olio evo
Peperoncino
Prezzemolo tritato fresco
2 cucchiai di capperi sott aceto

Portare a bollore l acqua per la pasta salandola a dovere.
In un tegame capiente scaldare 3 giri di olio e tritare  la carota il sedano e la cipolla grossolanamente.
Ora imbiondire il soffritto a fuoco vivace ed unire i capperi interi
Ora mettere a cuocere la pasta e a metæ cottura unirla al soffritto in tegame con 2 mestoli di acqua di cottura.
Ora unire la bottarga di tonno il peperoncino e continuare la cottura facendo asciugare il fondo di cottura a fiamma vivace.
Spolverizzare con il prezzemolo tritato e servire

Buon appetito a tutti!

Linguine con bottarga di tonno
Linguine con bottarga di tonno
Linguine con bottarga di tonno
Linguine con bottarga di tonno
Linguine con bottarga di tonno
Linguine con bottarga di tonno
Linguine con bottarga di tonno
Linguine con bottarga di tonno
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