Linguine, l’ alternativa allo spaghetto ( che a me non piace molto), con i piatti di mare trovo sia l’ ideale. Forse perchè sembrano mini mini tagliatelle e mi danno l’ impressione che il sugo o il condimento si appiccica di più, sta di fatto che le preferisco di gran lunga (oltre ai bucatini è l’ unica pasta lunga che mangio)!!!
Ingredienti:
400g. di Linguine
300g. di Mazzancolle
10 bastoncini di Surimi
Prezzemolo
1/2 Bicchiere di Vino Bianco secco
Olio Extra vergine d’ oliva Dante
Sale alle alghe Tec-Al
Datterini Mutti
Preparazione:
Mettere a bollire l’ acqua per la pasta e salarla solo quando bolle.
Nel frattempo rimuovere il carapace ed il filo nero sul dorso delle mazzancolle.
Tagliare a tocchetti i surimi (nn troppo piccoli perchè si disfano in cottura).
In una padella antiaderente mettere un filo d’ olio extra vergine d’ oliva, aggiungere le mazzancolle da entrambi i lati; sfumare con il vino bianco.
Aggiungere i datterini e portare a cottura; aggiungere i surimi ed aggiustare di sale.
Mettere a cuocere le linguine; appena saranno al dente scolarle e versarle nella padella delle mazzancolle; aggiungere il prezzemolo tritato finemente, amalgamare il tutto.
Buon Appetito!!!
Tiziana E.
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