Linguine con Nero di Seppia

Torna la voglia di mare e dei sapori e dei profumi del mare, e, come tutte le volte che ho voglia di qualcosa, cerco sempre di soddisfarla, oggi con un bel piatto delle cui conseguenze evito di parlare

spaghetti al nero di seppia

Ingredienti per 4 persone: 

• 400 gr. di spaghetti
• 500 gr. di seppie
• 400 gr di pomodoro ciliegino di Pachino tagliato a pezzetti
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• prezzemolo tritato

Preparazione:

Pulite le seppie e rimuovete il sacchetto del nero, senza romperlo, e mettetelo da parte.

Tagliate la seppia a pezzi e, dopo aver rosolato la cipolla con uno spicchio d’aglio e tre cucchiai d’olio, sfumare con il vino bianco e aggiungete la seppia tagliata a dadini, il pomodoro ciliegino di Pachino, salate e pepate.

Fate cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti e aggiungete il sacchetto con il nero, fate cuocere altri 5 minuti e aggiungete il prezzemolo tritato.

In una pentola con abbondante acqua salata fate cuocere la pasta, scolate e fate saltare nella padella, mescolandola al condimento.

Impiattate con qualche foglia di prezzemolo crudo e qualche Pomodorino Crudo tagliato a Spicchi, così da creare un gradevole contrasto di colori.

DIFFICOLTA’: MEDIA

TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ORA CIRCA