Linguine con Patate e Porcini

Un piatto semplice e veloce da realizzare.
Ingredienti: (per 2 persone)- 1 patata media- 100 gr di porcini- 1 peperoncino- 2 cucchiai di olio e.v.o.- 150 gr di linguine- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato- sale q.b.- 1/2 bicchiere di acqua
Sbucciare la patata, tagliarla a dadini e metterla in una padella antiaderente, con l'olio e il peperoncino.Cuocere a fuoco vivo, girando spesso, per circa 5 minuti.Aggiungere i porcini puliti e tagliati a dadi. Coprire con un bicchiere d'acqua, salare e proseguire la cottura, finchè le patate saranno cotte e senza far asciugare troppo.Scolare le linguine, aggiungerle in padella, far saltare per un paio di minuti e cospargere con il prezzemolo tritato.