Linguine con salsa alla menta

In estate è sempre difficile trovare il piatto giusto da preparare, specialmente se ci sono degli amici invitati a pranzo. Quest’oggi vi proponiamo un piatto fresco che, in questi casi, potrebbe rivelarsi un’ottima soluzione ed al tempo stesso un piatto da inserire nel proprio ricettario.

Ingredienti:

sale,
pepe,
2 bicchieri di vino bianco secco,
2 spicchi d’aglio,
60 g di burro,
farina,
200 g di polpa di maiale,
500 g di linguine,
20 g di menta secca (foglioline).

Procedimento:

Scaldate il burro in tegame, fatevi imbiondire l’aglio affettato sottilmente, unite la polpa di maiale tagliata a dadini, leggermente infarinati. Aspettate che la carne rosoli un poco, bagnatela con una buona spruzzata di vino bianco e proseguite la cottura bagnando ancora col vino, aggiustando il pepe e sale. Se si forma un intingolo troppo denso, allungatelo con un mescolino di acqua calda. Alla fine aggiungete anche la menta, tritata finemente, mescolate. Con questa salsa condite la pasta lessata bene al dente.